Qu'est-ce que Alitame?

Édulcorants naturels, l'alitame est produit par la réaction chimique de l'acide l-aspartique et de la D-alanine comme édulcorant du dipeptide synthétique. Sa structure unique le fait ressortir parmi de nombreux édulcorants. Alitame est connu pour sa douceur extraordinaire, qui peut être plus de 2 000 fois plus sucrée que le saccharose, ce qui en fait l'un des édulcorants les plus doux disponibles. Dans le même temps, Alitame a une excellente stabilité thermique et pH, ce qui signifie que pendant la transformation des aliments, qu'il s'agisse de défis de chauffage ou d'environnement acide-base à haute température, Alitame peut maintenir sa douceur inchangée, ce qui apporte une douceur durable et stable à la nourriture. De plus, Alitame a une saveur pure et un goût rafraîchissant sans quitter un arrière-goût désagréable, permettant aux consommateurs de profiter de la douceur tout en ressentant une expérience gustative naturelle et rafraîchissante.

Quels sont les avantages d'Alitame?

1. Haute efficacité et calories faibles: Alitame a une douceur extrêmement élevée et peut obtenir d'excellents effets de douceur avec une petite quantité d'utilisation. Il peut être utilisé comme un pour augmenter la poudre de satiété ， pour réduire le sucre et les calories des aliments, et convient très bien au développement d'aliments sains à faible teneur en graisses et à faible teneur en matières grasses. Alitame est sans aucun doute un choix idéal pour les diabétiques, les personnes obèses et les consommateurs qui prêtent attention à une alimentation saine.
2. Taste pur: Alitame a une douceur rafraîchissante sans aucune odeurs, similaire à la saveur du saccharose, et ne laisse pas un arrière-goût notable ou un mauvais goût. Cela lui permet d'apporter une expérience de douceur plus naturelle et pure lorsqu'elle est combinée avec d'autres ingrédients dans la nourriture.
3. Fort stabilité: Alitame a une excellente stabilité de stockage et de traitement et montre une bonne stabilité à la chaleur, à l'acide, à l'alcali et à d'autres conditions. Même dans des conditions difficiles telles que des températures élevées et un pH faible, la douceur et la saveur de l'alitame peuvent rester inchangées, ce qui le rend très adapté à diverses conditions de transformation des aliments et de stockage.

Quelles sont les applications d'Alitame?

1. Alitame est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire et est largement utilisé comme édulcorant dans les additifs alimentaires.
2. Industrie des boissons: Alitame est largement utilisé dans le développement de boissons sans sucre ou à faible teneur en sucre, telles que les boissons gazeuses, les boissons au jus de fruits, les boissons à thé, etc. tout en rencontrant la tendance d'une alimentation saine.
3. Champ de cuisson: Dans les pâtisseries, Alitame peut non seulement aider à réduire la quantité de sucre utilisée et à réduire l'apport calorique, mais aussi à maintenir le goût doux et une bonne apparence du produit. Il s'agit sans aucun doute d'un choix gagnant-gagnant pour les consommateurs qui poursuivent la santé et la délicatesse.
4. Candy Manufacturing: Alitame joue également un rôle important dans la fabrication de bonbons. Sa haute douceur permet aux bonbons de maintenir un goût sucré tout en réduisant le sucre. De plus, la stabilité d'Alitame rend également les bonbons moins susceptibles de se détériorer pendant le stockage et le transport.
5. Autres applications: En plus des champs ci-dessus, Alitame peut également être utilisé dans la crème glacée, les sucettes glacées, les condiments, les édulcorants de table et autres champs.