Qu'est-ce que la lactase?

Les additifs alimentaires, la lactase, la β-galactosidase, sont une enzyme largement trouvée dans la nature, en particulier en jouant un rôle vital dans l'intestin humain. Il existe sous forme de poudre, jaune incolore à jaune clair, inodore, facilement soluble dans l'eau, et est un biocatalyste sûr et efficace. La fonction principale de la lactase est d'hydrolyser le lactose, un disaccharide présent dans le lait de mammifères, dans le monosaccharides glucose et le galactose, ce qui facilite l'absorption et l'utilisation du corps humain. La lactase est non seulement présente dans les jus digestifs naturellement sécrétés par le corps humain, mais est également extrait et optimisé à partir de micro-organismes par la biotechnologie moderne pour créer des formes de produits adaptées à diverses applications.

Quels sont les avantages de la lactase?

1. Promouvoir l'absorption du lactose: la lactase peut hydrolyser efficacement le lactose et la décomposer en monosaccharides qui peuvent être directement absorbés par l'intestin grêle, améliorant la biodisponibilité du lactose. Surtout pour les personnes atteintes d'intolérance au lactose, la lactase est devenue la clé pour soulager les symptômes d'indigestion. .
2. Améliorer la santé intestinale: son hydrolysat galactose est une source alimentaire importante de probiotiques intestinaux, qui peuvent favoriser la croissance des bactéries bénéfiques dans l'intestin et maintenir l'équilibre de la microécologie intestinale. Il s'agit d'une poudre laxative qui aide à empêcher la constipation, la diarrhée et d'autres problèmes intestinaux.
3. Améliorer l'immunité: en optimisant l'environnement intestinal, la lactase améliore indirectement l'immunité du corps et réduit le risque d'infection, en particulier pour les nourrissons et les personnes âgées. Son effet est particulièrement significatif.
4. Aide l'absorption des nutriments: la lactase peut également favoriser l'absorption d'autres nutriments, tels que le calcium, le phosphore et d'autres minéraux, ce qui est utile pour la santé osseuse. Dans le même temps, les métabolites du galactose peuvent également favoriser le développement du cerveau et sont bénéfiques pour le développement intellectuel des nourrissons et des jeunes enfants.

Comment la lactase est-elle utilisée?

1. Additifs alimentaires: Dans la transformation des produits laitiers, la lactase est utilisée pour produire des galacto-oligosaccharides, des produits à faible lactose ou sans lactose pour répondre aux besoins des consommateurs intolérants au lactose tout en améliorant le goût et la valeur nutritionnelle des produits.
2. Matériel de soins de santé: la lactase est ajoutée à une variété de produits de soins de santé comme l'un des ingrédients pour améliorer la santé intestinale et améliorer l'immunité, et convient aux personnes de tous âges.
3. Les matières premières pharmaceutiques: dans le domaine médical, la lactase est utilisée pour traiter l'intolérance au lactose et soulager les symptômes des patients; Dans la recherche scientifique, la lactase est utilisée comme un outil de recherche pour explorer la relation entre les micro-organismes intestinaux et la santé humaine.