Qu'est-ce que la pectinase?

La pectinase de l'extrait de plantes se trouve non seulement dans les plantes supérieures, mais également largement réparties dans certains micro-organismes, en particulier les micro-organismes pathogènes qui infectent les plantes. Grâce à des processus de fermentation et de raffinage microbiens, nous pouvons obtenir des produits de pectinase de haute qualité. Il apparaît généralement comme une poudre blanche, facilement soluble dans l'eau et insoluble dans l'éthanol. Son environnement de travail optimal est des conditions acides avec une valeur de pH d'environ 3,5 et une température modérée de 50 ° C. Selon le substrat, la pectinase peut être divisée en différents types tels que la pectinestase, la polygalacturonase et la pectine lyase, qui jouent différentes fonctions physiologiques dans les organismes. Notre pectinase peut être largement utilisée dans l'industrie alimentaire, en tant qu'additives alimentaires, et ajoutée au jus pour améliorer la qualité du jus.

Quel effet cela a-t-il?

1. Améliorer la qualité du jus: la pectinase peut hydrolyser la pectine dans le fruit, augmenter le taux d'extraction du jus, rendre le jus plus clair et plus translucide, réduire la turbidité et améliorer la qualité globale du jus.
2. Accélérer la transformation des aliments: Dans la transformation des confitures, de la gelée et d'autres aliments, la pectinase peut détruire la structure de la pectine, ce qui rend le produit meilleur et a une texture plus délicate, tout en raccourcissant le temps de traitement et en améliorant l'efficacité de la production.
3. Promouvoir le processus de vinification: la pectinase joue un rôle important dans le processus de vinification. Il peut accélérer des étapes telles que la fermentation, la pression et la clarification, améliorer le rendement et la qualité du vin et apporter des avantages économiques importants à l'industrie de la viticole.
4. Une large gamme d'activités biologiques: la pectinase propose également un large éventail d'activités biologiques, contient des matières premières pharmaceutiques et peut être utilisée dans les produits chimiques pharmaceutiques, l'industrie textile, la recherche biologique et d'autres domaines, montrant sa valeur et son potentiel uniques.

Comment postuler?

1. Production de jus: la pectinase joue un rôle vital dans la production de jus, apportant des améliorations de qualité importantes à l'industrie du jus en améliorant le taux d'extraction du jus et la clarté.
2. Additifs alimentaires: Dans la transformation des confitures, de la gelée, des produits laitiers et d'autres aliments, l'application de la pectinase rend les produits meilleurs et a une texture plus délicate, satisfaisant les doubles besoins des consommateurs en matière de délices et de santé.
3. Industrie textile: la pectinase est utilisée dans l'industrie textile pour traiter les matériaux de fibres tels que le coton, le lin et la laine pour les rendre plus doux, plus brillants et plus faciles à traiter, apportant de nouvelles opportunités de développement à l'industrie textile.
4. Recherche biologique: la pectinase est utilisée dans la recherche biologique pour détruire les parois cellulaires et libérer des substances intracellulaires, fournissant un outil puissant et un soutien aux expériences biologiques.