Supplément nutritionnel CAS 93685-90-6 Poudre de lécithine au jaune d'oeuf

Notre lécithine de jaune d'oeuf est un mélange de phospholipides extraits d'œufs, principalement composés de phosphatidylcholine.

一． Structure et propriétés chimiques Il s'agit d'une molécule amphiphile, avec une tête hydrophil (groupes de choline et de phosphate) et une queue hydrophobe (chaînes d'acides gras). Cette structure unique permet à la lécithine de jaune d'oeuf à l'interface d'huile-eau, servant d'émulsifiant. Sa structure chimique le rend soluble dans des solvants organiques comme le chloroforme et l'éther, mais l'eau, il forme des agrégats complexes tels que les micelles.

二． Méthode d'extraction Méthode d'extraction

Généralement, une extraction organique de solvant est utilisée. Premièrement, l'œuf de l'œuf est traité pour éliminer les protéines et autres impuretés. Ensuite, les solvants organiques (comme l'éthanol et l'acétone) sont utilisés pour extraire la lécithine après filtration, concentration et séchage, le produit de lécithine du jaune d'oeuf est obtenu.

三． Champs d'application

1 et 1 Additifs alimentaires

Dans la transformation des aliments, le jaune d'oeuf Lecithine est un excellent émulsifiant. Par exemple, dans la fabrication de la mayonnaise, les gouttelettes d'huile sont dispersées uniformément dans la phase aqueuse, empêchant la séparation de l'huile et de l'eau, ce qui entraîne une texture lisse et une bonne stabilité. Supplément nutritionnel En raison de sa riche teneur en choline et autres nutriments, il peut être ajouté aux aliments en tant que supplément nutritionnel. La choline est un précurseur de la neurotransmittérétylcholine dans le corps humain, jouant un rôle crucial dans le développement du cerveau et la fonction du système nerveux. Par conséquent, certains aliments pour nourrissons et produits de santé contiennent de la yolkcithine aux œufs. Amploir de solubilité pour les produits instantanés: dans les produits instantanés comme le lait en poudre et le café, le jaune d'oeuf, la lécithine peut améliorer la théorie et la dispersibilité du produit, ce qui facilite la mélanger uniformément dans l'eau.

2 Matières premières pharmaceutiques

Lecith de jaune d'oeuf peut être utilisé pour préparer les liposomes. Les liposomes sont des vésicules similaires aux membranes cellulaires qui peuvent encapsuler les médicaments. Les liposomes fabriqués à partir de jaune de jaune d'oeuf peuvent améliorer la stabilité des médicaments, prolonger le temps d'action du médicament et permettre l'administration ciblée de médicaments. Par exemple, dans certains médicaments anti-tumoraux, les liposomes peuvent délivrer les cellules tumorales, améliorant l'efficacité du médicament tout en réduisant les effets secondaires sur les tissus normaux. Formulation nutritionnelle: Dans les formulations nutritionnelles intraveineuses, la léithine du jaune d'oeuf peut être utilisée comme émulsifiant pour préparer les émulsions de graisse. Ces émulsions peuvent fournir des acides gras essentiels et de l'énergie aux patients qui ne peuvent normalement pas.

3. Matériaux de l'image

Dans les produits de soin comme les lotions et les crèmes, la lécithine de jaune d'oeuf sert un émulsifiant, mélangeant uniformément les phases d'huile et d'eau. Il peut également former une couche protectrice à la surface de la peau, empêchant la perte d'eau et maintenir la peau de perméabilité de la peau hydratée: la lécithine du jaune d'oeuf peut améliorer la perméabilité de la peau des ingrédients actifs dans les cosmétiques, aidant les nutriments à être mieux absorbés par la peau. Par exemple, dans les produits contenant des antioxydants comme la vitamine C et E, la lécithine de jaune d'oeuf peut favoriser ces composants pour pénétrer la couche de ker de la peau, exerçant leurs effets antioxydants et anti-âge.