Qu'est-ce que la poudre de lécithine du jaune d'oeuf?

La lécithine de jaune d'oeuf est un mélange de phospholipides extraits et raffinés des jaunes d'oeufs. Il s'agit d'un extrait animal avec un nombre CAS de 8057-53-2. C'est une poudre jaune clair avec une légère odeur spéciale et une sensation légèrement grasse lorsqu'elle est touchée. Cette substance peut être dissoute dans l'éthanol, l'éther, le chloroforme ou l'éther de pétrole, mais est presque insoluble dans l'acétone et l'eau. De plus, la lécithine du jaune d'oeuf est très sensible à la chaleur et est facilement hydrolysée sous l'action de l'acide, de l'alcalinité et de l'estérase. Le composant principal de la lécithine du jaune d'oeuf est la phosphatidylcholine (PC), dont le contenu est généralement supérieur à 72,0%. Il contient également de la phosphatidyléthanolamine (PE), du cholestérol, du pigment jaune et d'autres ingrédients. Notre lécithine de jaune d'oeuf a une riche valeur nutritionnelle et un large éventail d'activités biologiques, et a des applications importantes dans le domaine de la médecine et des produits de santé.

Quelles sont les fonctions de la poudre de lécithine du jaune d'oeuf?

1. Protéger le système cardiovasculaire: la choline et l'inositol dans la lécithine du jaune d'oeuf aident à contrôler le taux de cholestérol et à réduire le risque d'athérosclérose, maintenant ainsi la santé cardiovasculaire.
2. Améliorer la mémoire: la phosphatidylcholine est une amélioration des ingrédients de la mémoire qui peuvent améliorer la signalisation entre les cellules cérébrales et améliorer les capacités d'apprentissage et de mémoire.
3. Soutenir la santé du foie: la choline est essentielle pour la fonction normale du foie. Il aide à promouvoir le processus de détoxification et à protéger le foie des dommages.
4. Promouvoir le développement du cerveau: la céphaline dans la lécithine du jaune d'oeuf est un composant essentiel des membranes des cellules cérébrales, ce qui est particulièrement important pour le développement du cerveau des nourrissons et des jeunes enfants.
5. Améliorer l'immunité: les ingrédients tels que le phosphatidylinositol peuvent améliorer le système immunitaire et aider le corps à mieux faire face aux infections et aux maladies.
6. Effet antioxydant: la lécithine du jaune d'oeuf a des matières premières antioxydantes qui peuvent éliminer les radicaux libres et retarder le vieillissement du corps.
   

Application:

1. Additifs alimentaires: En tant qu'émulsifiant, la poudre de lécithine de jaune d'oeuf peut augmenter la stabilité et la texture des aliments et améliorer le goût et l'extensibilité des aliments. Il est utilisé pour fabriquer des aliments tels que le beurre, les sauces, le pain et pour améliorer les propriétés de la pâte.
2. Produits de soins de santé et champs pharmaceutiques: les ingrédients tels que la phosphatidylcholine et l'acide linoléique dans le jaune d'oeuf ont un certain effet sur l'amélioration de la santé de la peau et le retard du vieillissement. Par conséquent, il est largement ajouté aux produits de santé pour la santé et la beauté. Dans le même temps, en tant qu'émulsifiant, il peut également aider les médicaments à être mieux absorbés et utilisés.
3. Matériaux cosmétiques: les propriétés hydratantes et antioxydantes de la lécithine de jaune d'oeuf en font un ingrédient idéal dans les cosmétiques, ce qui aide à améliorer l'état de la peau et à retarder le vieillissement.